現今的香水市場和之前很不一樣，現在每天都會看到新品牌的出現，不論是大牌子、沙龍品牌、或者私創品牌⋯等，香水經銷行或網店比比皆是，每天都有廣告或者推銷，大部分的品牌或商家也都願意全球配送，只要你肯，幾乎沒有什麼買不到的，只是新產品太多，根本難以一一去體驗。除此之外，對於我這個業餘香氛寫作者來說也有個苦惱，就是很難把每個試過香水的都寫出來，畢竟來來去去的香水太多，只能從中找些聞了有靈感的來寫。以前一開始寫香水文時，我幾乎是聞什麼寫什麼，反觀現在，每天仍不斷試香，可是大多略過不寫，然後我就發現，有些香水略過了就永遠不會再回頭，但有些是會讓你記住的，之後一次又一次地回去聞，內心深處告訴你，這個東西有個核心價值，有個什麼觸動了你但又說不清楚。前陣子才發過的尼古萊之香的New York就是這種狀況，而今天寫的文章也是一樣，但讓我不斷回想的並非單一香水，而是這整個品牌－Olympic Orchids Perfume。
我在2020年七月時購買了這組試香，當時聞完覺得這品牌挺有趣，雖然並沒有一款點燃我必須擁有的激情，但這段時間不斷回訪之後，有種感動深入我心，這是多麽有靈魂的創作，如果很單純以「香水」來評論的話，的確稍顯粗糙、有點不夠正統，但以「香氛作品」來看，它是很有故事與畫面的。調香師Ellen Covey是個很特殊的女性，她本身是位神經科學專家，在美國杜克大學拿到化學感官（Chemical Senses）博士學位，後成為華盛頓大學心理學的教授。她因為熱愛蘭花而長期種植與研究蘭花，於2006年成立Olympic Orchids, Inc.，專門販賣特殊種類的蘭花。
Ellen Covey教授也是位長期的精油使用者，一開始是為了製作一款蘭花香的精油而自學調香，逐漸產生興趣後便在2010年開設了香水工作室。她的香水Blackbird在2014年得到Art & Olfaction Award的藝術工匠獎項，隔年以Woodcut再度得獎。2016年，她為加拿大品牌Zoologist創作香水－Bat，並以之得到了Art & Olfaction Award的獨立獎項。這位聰明且充滿藝術氣息的女性，她專注在自己所熱情的事物，具實驗精神且充滿能量。Ellen Covey教授說她常收到消費者的來信，感謝她一直將她的香水定價在合理價格，而這就是她一直以來的熱情與心願，她的香水製作全都是自己手工，除了盒子與瓶子是外購而來，她只請了幾名臨時工來幫忙包裝商品和製作試管，壓低價格以期每個人都能感受到香氛所帶來的感動與快樂。
★★
Blackbird Parfum
【香調】
【心得】
前陣子有人跟我說美食調已經退流行了，我聽完後有點同意但又不太想同意，因為當時腦子理不出個所以然便沒回應。回家後想想，的確美食調似乎過度氾濫，有時候一聞到會有一種「又來了⋯」的厭煩感，但不得不說，我近期還是聞過一些有趣且創新的美食。我想美食調的退流行應該是指那種我們都可想象到的味道－又甜又奶、像水果糖或牛奶糖的味道。但熱愛美食是人類的天性，畢竟美食調的興起從上個世紀的8、90年代就有，現今已2024，一個流行性的東西通常不會持續這麼久，我比較傾向相信，美食調就跟花香調和木質調一樣，是一個基礎的種類。只是美食調出現了一種被大量濫用的融合香味，也就是我剛剛說的水果糖和牛奶糖的味道，而這類型正是流行性，但其實美食調有非常多元的面向，可以是酒香、可以是茶點、可以混合東方或花香⋯等，我認為美食調仍會持續發展，且有更多元與不凡的作品。
Blackbird絕對是美食調，它讓我想到前陣子寫的Blueberry Morning，兩者裡頭用的莓果香很接近，基底也都有木質，但只有在一開頭那有點辛感的莓果香頗相似，之後的走向就滿不同，它們都具個人特色，喜歡木質果香的人可以找這兩款來試試。Blackbird遠聞比較輕甜的黑莓香，但近聞有種酸澀且醃製的氣味，並帶有像是丁香那種辛鹹，於是香味會很像醃製過的梅子，但有點暗黑感。其中一點點類似白胡椒或粉紅胡椒的辛味特別迷人。我也很喜歡其中的木質煙香，很穩重且悠然，使這個莓果香聞起來更是美味且不廉價。這煙香會逐漸變得有點煙灰感，不過控制得挺好，不至於嗆人或刺激，加上我不時會聞到類似玫瑰的花香（雖然香調表並未顯示任何花），整個香味會有個吸引人的矛盾，讓我忍不住想一探究竟的聞下去。
Blackbird的前調一開始是個酸甜的果香，有點像黑莓或藍莓的味道，酸感強烈但又有點鹹辣的辛香，一點點枯澀的木質和脂潤的樹脂在背景處。仔細聞有點類似玫瑰醬的香氣，整體也像是個醃製過的梅子香，但更深沈一些。中調時果香越來越鮮潤可口，像是莓果汁一樣的味道，但其中有一點點辛鹹，甚至有時聞起來像有胡椒在其中，不過不會太突出，樹脂從中綻放，延伸出脂甜且溫暖的煙香，一些綠油油的木質調在底處，整個香味是個帶木質煙香的莓果汁。到了後調果香消退，只剩一些水果甜，整體也較乾燥，木質與乾草變得強烈，從中延染出焦感的煙香，有點像露營時燃燒木頭的味道，有點奶甜味，但不會太沈重，整體是個滿複雜的味道，焦感的煙香加上奶甜的木質，還滿特殊。
★★
Golden Cattleya Parfum
【香調】
水仙、黃水仙、柑橘、橙花、蜂蜜、花粉、奶油蘇打、新喀里多尼亞檀香、琥珀、勞丹脂、麝香、香草
【心得】
Golden Cattleya是這四款香水裡我最喜歡的，它是美食與花香結合的香水中比較特殊的一款。它也是這四款香水裡最復古且最女性化的香味。奶油蘇打是一種來自美國的蘇打飲料，雖然這種飲料在美國中部比較流行，但其實在外國也有很多類似的飲料。我個人覺得喝起來有點像沙士，但有更多奶香也更甜。Golden Cattleya的確對這種飲料有非常好的詮釋，不僅複製得很真，且讓我驚嘆實在太美味了，好想馬上來一瓶奶油蘇打。從著名的YSL老香Champagne到現代某法國沙龍牌出名的氣泡類酒飲香水，這類型的香水從沒讓我太上心，Golden Cattleya是唯一讓我感到驚喜且真心喜愛的。
我特別想提到裡頭的水仙，真是好聞，讓我聞了有點上頭（從大陸朋友學來的詞，意思是對某一事物正在興頭上，有點類似上癮的意思。），其中有點植物感且酸感，伴隨著可能是來自檀香與琥珀的煙感脂香，延冉出一個古典迷人的脂粉花香，然後有柑橘調帶來新鮮與自然的氣息。不得不說實話，這裡的甜味滿重，它是帶著水果甜且金黃的蜂蜜香，潤澤且明亮，其中又有點乾燥的植物香氣，降低了甜感也減低了讓人發膩的想法，但還是不適合不耐甜的人。這裡的樹脂煙香意外的挺乾淨，我原本還擔心到了後調會變得很沈重，但居然越來越奶、越來越鬆軟，讓人感到舒適，Ellen Covey教授的美感還是可以信任的。Golden Cattleya的嗅覺面向很多重，香味也較濃郁，比較適合夜晚或冬天。因為這款香水讓我想再去試試Ellen Covey的其他花香調作品。
Golden Cattleya的前調一開始是個酸甜且奶感的花香，植物感的水仙花裡有點柑橘香調，也有性感的脂粉香，背景處有點樹脂煙香但滿溫和，不會太東方，整個香味雖沉穩但又有點甜美氣質，有點異樣的好聞。中調時，香味沒太大變化，但酸甜的脂粉香更為強烈，的確很像奶油蘇打的香味，也像是沙士冰淇淋的味道，其中的花香溫和且甜美，酸酸甜甜的並帶著一點乾草的香氣。整個香味被溫暖的琥珀煙香給包裹著，是個帶著脂粉花香的煙奶香。到了後調，如香草般的奶甜的香味變成主角，有蜂蜜那果香鮮美的脂甜在其中，還是伴隨著微酸的花脂香但明顯弱化許多，有些粉白煙香籠罩著，使整體變得蓬鬆柔軟，有點奶粉感，整體是個柔美的奶甜香。
★★
Night Flyer Parfum
【香調】
檀香、乳香、香根草、麝香、土壤、潮濕的空氣、礦物質、樹脂、皮革、無花果、香蕉、熱帶水果
【心得】
Night Flyer是Ellen Covey教授為Zoologist創作的香水Bat的原始配方。Ellen Covey曾經長期研究蝙蝠，也因此想以蝙蝠為主題來調一款香水，而這款香水就讓Zoologist在2016年得到了Art & Olfaction Award的獨立獎。2020年時，Zoologist決定將旗下的所有香水轉由讓同一個工廠生產，Ellen Covey不願交出配方，於是兩者的合作就終止了。Zoologist後來將Bat更改配方，Ellen Covey則自己推出了這款香水，將Bat改名為Night Flyer，由此可見她對自己的作品相當保護，而且Night Flyer的售價比當初Zoologist所販售的Bat便宜許多，這更讓許多香迷對Ellen Covey推崇備至。
我當初購買時試香時，最主要就是為了這款Night Flyer，那時正好新推出而讓我期待不已，但收到後第一次聞，稍微感到失望，因為這土味也太強勁了吧！而且是有點腐臭的濕土，很像在雨林裡深挖土壤後的味道，帶著礦物質與腐敗植物的味道，可能還有點動物遺留的氣味，雖然滿天然但有點過度刺鼻，原本該有甜美的水果都被其掩蓋。在紙上還好，在我皮膚上，溫度使刺激感增加，讓我有點難以忍受。對我來說這款作品比較像是藝術作品，無法作為香水。但在經過長期以來多次的試聞，我發現這款香水其實聞久了也沒那麼刺激了，腐味也逐漸可以接受，人果然是種容易習慣的動物啊！而且這款香水到了後調其實還滿好聞，後調時刺激感消失，腐臭味也消退，雖然果香也不見了，但有種溫和的奶甜顯露，濕土居然變成像皮革、乾燥植物與土壤所結合的香氣，整個味道變得滿溫和舒適，也像是個沾到乾淨沙土的柔皮革，伴隨著一點樹脂的脂奶甜味。喜歡特殊氣味的朋友很推薦，雖然我還是覺得比較難把它當成日常香水來使用。
Night Flyer的前調一開始是個土壤的味道，這土壤的味道是潮濕、礦物質感且微有腐味。仔細聞有點水果的香氣，還滿脂甜，但無法辨認水果種類。背景處有些樹脂的香氣，不過滿乾淨。有時聞還算溫和，但有時腐土味太過濃郁。中調時，一樣是個濕泥土的味道，帶著酸腐的味道，也有一點點涼感的植物和皮革類的香氣。果香雖還存在但有點朦朧飄渺，有些白煙香飄染著，整個香味並不沈重，雖自然但不是溫和的香味。後調時，香味變得溫和，有像香草的奶甜味，也有乾淨且鬆軟的樹脂煙香，仔細聞還是有點土壤的香氣，但腐腥味散去且變得較柔軟。其中有些脂甜，但果香並不清楚，非常細微的皮革和木質麝香，整個香味是個土質煙奶香，溫暖、自然且滿有趣。
★★
Woodcut Parfum
【香調】
【心得】
Woodcut這款香水也是品牌裡很火紅的一款美食調，我原本看香調以為這是款滿普通的焦糖感香味，但因為它都得獎了，讓我覺得不管如何都得聞一下，於是不抱著期待買了這款試香，但試了之後發覺其實還挺不錯，Ellen Covey對於美食調真有點功夫，能在通俗的香調裡創造出一些奇異的火花。其實剛聞的一瞬間會覺得是個挺可預見的香味，但繼續聞會發現其中不凡的地方。先說，我覺得這款香水除了焦糖和木質香以外，居然有點咖啡味，感覺類似Kerosene的Follow裡的咖啡味，有點焦、有點暗黑，但當然兩款香水還是滿不同。
Woodcut裡的焦糖似有若無的存在，它的確有其該有的巧克力感的焦感奶甜，但並不是那麼全然的奶甜，不僅甜度較低，鹹味也比較低，且有個類似樟腦那種木質的辛涼，實在有趣。我在多試了幾次後一直猶豫該不該把這款香水稱為美食調，我越聞反而覺得其中的木質煙香更為強烈，尤其這香水從一開始就有一個焦感、甚至可以說是灰燼感的味道，像是沙漠中已燃燒殆盡的枯木，帶了點土沙味，但這灰燼味並不會喧兵奪主，反而增添了一種滄桑與孤寥的氣質。整個香味其實算滿線性，不會有太大的變化，香味也偏直白好懂，只是會隨著時間變得較為乾燥且更煙感，但我怎麼聞都不累。我想像那種孤狼個性的帥哥應該很適合這款香水。
Woodcut的前調一開始是個木質調的奶甜香，這木質是黝黑且深沉，微帶一點類似樟腦的辛涼氣息，其中的奶甜味裡有些鹹感和煙香，的確有焦糖感，但隱約又有點煙灰味但不討人厭，整個香味挺深沉同時也滿美味。中調時，香味的變化不大，還是個奶甜的木質調，只是煙香越來越濃郁，它是蓬鬆但又豐厚，還是有點辛涼味與煙灰味，木質還是深沉穩重的，焦糖雖也濃郁但整體不會過度美食，整個香味有種成熟的男性氣質，但也滿溫暖舒適。後調的味道更為乾燥煙感，但香味的大致方向還是跟之前差不多的，有點乾樹皮和煙灰味，還滿大地感。焦糖雖存在但意外的不那麼美食，奶甜味強但不會膩，仔細聞有點泥土和咖啡香，整個香味滿沉著暗黑，是個微奶甜的焦灰木質香氣，滿特殊。
