我以前在文章裡提過一位我還滿喜歡的香評Persolaise，他早期是以寫文章為主，得過四次Jasmine Award（英國頗負盛名的美妝類新聞獎），這幾年逐漸轉型成Youtuber，他的風格比較知性、理性且親切，我還滿喜歡這種自然不做作的影片。前陣子我看到他推出的一個系列影片叫Masterclass，裡面有滿多集都是與Les Indemodables的主理人之一Remi Pulverail聊他們家的香料。不得不說，本身擁有香料實驗室的Remi Pulverail真的知識豐富啊，看完收穫很多！原本我就很喜歡這牌子的經營理念，看完就更想聞他們推出的香料盒，於是便到英國網站Sainte Cellier買了。
這個香料盒裡的香料都是Les Indemodables旗下香水裡所使用的，它們都是Grands Crus等級的天然香精，且都遵照三個重要原則：1. 都是來自小農場與家庭型農地，沒有辦法接受大型企業的訂單。2. 專注在照顧與培養植物本身。3. 創新、獨家且自產的萃取技術和蒸餾方式。雖然這盒香料不能塗在身上或拿來當香氛產品使用，只是給對香料感興趣的人當作研究和參考，我還是很高興收了這盒，裏頭有好幾個香料都讓我感到驚訝，跟我之前聞過的有些不一樣，果然小型農場所產的香料跟大批發商還是很不同的呢！我會分兩篇文章來簡短介紹這些香料並附上聞香心得。
Chypre Azural裡的香料：
西西里血橙 Bloody Orange Tarocco oil Sicily－據Remi Pulverail在訪問裡所說，世界上最大的天然柑橘精油生產國為巴西，第二大為美國佛羅里達，他們所產的精油成分較為單純，含有百分之九十的limonene。而來自義大利西西里的柑橘精油則相對複雜，聞起來更為豐富有趣，但因為產量較小，價格也較高。我聞這個西西里血橙精油感覺很甜、很水潤，且也含有如同果肉般的厚度，酸澀感較低，但有點氣泡感，很像播開一顆完全成熟的橘子所散發出的味道。
亞齊廣藿香 Patchouli oil Aceh Indonesia－外傳幾乎所有香水裡都含有廣藿香，因為它的價格便宜且實用性高，不僅可以作為基底來延遲香味的長度，也具多元的面向能與各種香料有完美結合，另外它也是西普調香水的主要香調。這個廣藿香精油來自印尼西北方的特別行政區－亞齊，它的香味很多重且豐富，聞一口，先是辛涼的藥香衝上鼻腔，隨著而來的是一股巧克力感的苦甜，其中伴隨著一些土壤、枝葉與木香，另有一丟丟類似動物毛絨的氣息，整個香味雖滿有力道但也滿軟綿。
Fougere Emeraude裡的香料：
印度晚香玉醇化物 Tuberose alcoolat India－「alcoolat」是一種古老的取香方式，由於其操作複雜且成本昂貴所以現今已在香水製造業裡消失。以alcoolat取出的晚香玉精華能展現出晚香玉的前調香味，不像一般市面上常見的晚香玉淨油只能提取出中後調。這個晚香玉醇化物的香味是清新且乾淨的，清涼之中帶了點脂甜，花香輕盈但也圓潤，一點點草本氣息環繞著，有一咪咪木質和麝香的尾韻。
聖克里斯托爾薰衣草 Lavender oil fine St. Cristol France－上等薰衣草（fine lavender）只能種植在海拔高達800米以上，市面上的薰衣草香水大多是使用lavandin，這種薰衣草能種植在低緯度的農地，照顧也較容易，所以價格相對便宜很多。這款上等薰衣草精油來自南法的聖克里斯托爾，它聞起來特別滑順且柔美，涼甜的花香裡有種舒適的脂潤與蠟感，仔細聞有一點點粉質的奶香和溫順的草本香料。
Cuir de Chine裡的香料：
中國桂花醇化物 Osmanthus alcoolat China－和晚香玉一樣是使用「alcoolat」的方式來萃取出精華，以得到一般香水裡較難聞到的桂花前調香氣。這款桂花醇化物有別於一般桂花精油，聞起來特別低沉與厚實，桂花常見的杏桃果香雖然存在，但帶著一些苦澀與涼感，其中有明顯的動物皮革香氣，也有點皮脂味，有點野性與男性氣氛，仔細聞有一點點深色的木質調與藥酒香。
瑞士鼠尾草 Clary Sage oil Switzerland－這款鼠尾草精油來自瑞士的佛德州，它出自一個只有幾公頃大的小型農場，更顯其的珍貴與稀少。它聞起來特別的乾淨且溫和，辛涼感的草本香氣是圓滑的，不會有一般鼠尾草精油的刺激尖銳感，仔細聞有種藥草香和細膩的甜，遠處有一咪咪乾淨的木質和類似瓜果或核果類的香氣。
Iris Perle裡的香料：
摩洛哥苦橙葉 Petitgrain oil Morocco－市面上的苦橙葉精油大多來自巴拉圭，而這款精油來自卡薩布蘭加和馬拉喀什交界處的一個小農地，它的另一個特色是在蒸餾之前將橙葉保留了枝芽，這使它蒸餾出比巴拉圭苦橙葉更豐富與圓滑的香味。我聞這款精油覺得挺舒適，苦橙葉標誌的苦澀橘皮香還是存在，但的確少了些酸感與尖銳感，多了點脂潤與細緻的果甜，其中帶著類似橙花的優雅香氣，還有種奇妙的煙感，我覺得有點像菸葉，也有一咪咪乾燥的木質調。
摩洛哥鳶尾根 Orris pallida butter Morocco－鳶尾花被譽為世界上最珍貴的香料，它的香味來自它的根部，需要在土裡生長三年，取出之後在適當的環境下再保存三年，共經過漫長六年才能萃取出香料，而500公斤的鳶尾根卻只能萃取出1公斤的鳶尾脂（orris butter），這也是為何它會如此昂貴。這個鳶尾脂的香味非常輕柔且潔淨感，意外的粉感並不會太強烈，奶香反而非常明顯，宛如奶油色的奶粉香裡有迷濛且綿柔的花香，仔細聞有些根莖的香氣但不會太植物感，整個香味帶有種像寶寶皮膚的氣息。
